Oljemåleri är en teknik där färgpigment blandas med oxiderande olja. Till exempel lin-, vallmo- eller nötolja.
Oljefärger kan läggas på så att de blir täckande eller genomskinliga, pastost eller tunt utan att de flyter i varandra. Detta möjliggör fina valörer och övergångar. www.stadbolaget.se hjälper konstnärer att städa upp golv och andra ytor som utsatts för oljefärg. För att förlänga hållbarheten väljer man ljusäkta målarfärger och på den färdiga målningen kan man applicera en fernissa. Oljemålning ger även en nästan lite mystisk känsla eftersom man inte riktigt ser konturerna.
De tidigaste kända oljemålningarna daterades till 600-talet e kr, har hittats i grottor i västra Afghanistan. Även om referenser till användning av torkande olja i konstsammanhang finns redan hos Aetius Amidenus på 500-talet. Från 1100-talet omtalas regelrätt oljemåleri i Europa men det är under renässansen det får sitt genombrott i den europeiska konsten. Målningarna utfördes till att börja med på pannåer vilket är en typ av trätavlor som sedan gick över på linneduk, papp eller tunna metallplattor.